Akdeniz’in zarafetini İstanbul’un kalbine taşıyan lezzet: Scarpetta
Fine-dining konseptiyle İtalyan mutfağına yeni bir boyut kazandıran Trattoria La Scarpetta,
Etiler’de İtalya haritası ile misafirlerini karşılıyor. Adını, İtalyancada halk arasında ‘tabakta
kalan yemeğin dibini sıyırmak için kullanılan lokma’ anlamındaki La scarpetta’dan alan
mekan, İtalyan lezzetlerini müdavimleriyle buluşturuyor. Gault & Millau Türkiye rehberinde
2024 ve 2025 yıllarında birer şapka ile ödül alan Scarpetta restoranının Executive Şefi Ömer
Büber, gastronomiye olan ilgisini erken yaşlarda profesyonel bir hedefe dönüştürmüş.
Kariyeri boyunca uluslararası otel ve restoranlarda görev alan Ömer Şef, farklı mutfak
kültürlerinden edindiği deneyimi Akdeniz ruhuyla birleştiriyor. Scarpetta restoranının
yenilenen menüsünde İtalyan mutfağının inceliklerini Fransız tekniğiyle harmanlayarak
Akdeniz mutfağı vizyonunu hayata geçiriyor.
Modern dokunuşlarla tazelenen iç mekan, gün ışığını içeri alan sade ama iddialı detaylarıyla
ferahlık hissini güçlendirirken; yenilenen bar alanı mekana enerjik bir ritim katıyor.
Scarpetta'nın mutfağı da bu yenilenme sürecine eşlik ediyor. İtalyan köklerinden beslenen
menü, artık çok daha geniş bir Akdeniz yelpazesine uzanıyor. Başlangıçlardan pizzalara, ev
yapımı makarnalardan paylaşım tabaklarına kadar uzanan yeni lezzetler; sohbeti, keyfi ve
uzun sofraları yeniden hatırlatıyor.
Yenilenen atmosferin yanı sıra, Scarpetta artık “Şamdan’ca Geceleri” ile de misafirlerine
nostaljik ve eğlenceli anlar sunuyor. Müzik, lezzet ve enerjiyi bir araya getiren bu özel
gecelerde, eski Şamdan ruhu yeniden hayat buluyor. Şamdan’ı hatırlayanlar için keyifli bir
buluşma noktası haline gelen bu etkinlikler, mekânın yeni dönemine farklı bir dinamizm
katıyor. Her detayıyla yenilenen Scarpetta Etiler, Akdeniz’in sıcaklığıyla harmanlanan enerjisiyle misafirlerini keyifli ve unutulmaz anlara davet ediyor.
Akdeniz’in zarafetini İstanbul’un kalbine taşıyan lezzet: Scarpetta
