Dünyanın prestijli restoran değerlendirme sistemlerinden Michelin Rehberi 2026 Türkiye seçkisi, Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy’un katılımıyla düzenlenen törende açıklandı. Bu yılki seçki, Kapadokya’dan ilk kez listeye giren restoranlar dahil olmak üzere toplam 54 yeni restoranı içeriyor. Gelenek, misafirperverlik ve teruar konusundaki derin kökleriyle Kapadokya, müfettişler üzerinde güçlü bir izlenim bıraktı. İstanbul, İzmir, Muğla ve artık Kapadokya; Türk gastronomisinin çeşitliliğini ve kimliğini yansıtan 25’ten fazla mutfak tarzıyla zengin bir mozaik sunuyor. Ayrıca, önümüzdeki yıldan itibaren MICHELIN Rehberi’nin ilk kez tüm Türkiye’yi kapsayan bir seçki sunacağı ve ülkenin ilk ulusal seçkisini oluşturacağı duyuruldu.
Gastronominin kültürler arasında bağlantıyı sağlayan çok önemli bir unsur olduğunun altını çizen Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, şöyle devam etti: “Ne mutlu ki Anadolu’muzun bereketli toprakları ve dört mevsimi yaşayabildiğimiz iklimimiz sayesinde mutfağımız, bugün dünyanın en güçlü mutfakları arasında yer almakta. Her damak tadına hitap eden çeşitliliği ve yüzyıllara dayanan köklü mirasıyla, atıksız üretim ve geleneksel teknikleri birleştiren sürdürülebilir yapısıyla dünyanın dört bir yanından ziyaretçileri ülkemize çekmekte çok önemli bir rol oynuyor. Bunu hem artan ziyaretçi rakamlarından hem de yayımlanan trend raporlarından da görebiliyoruz.”
Michelin Rehberi Uluslararası Direktörü Gwendal Poullennec: “Bu yeni seçki, Türkiye’nin gastronomi kimliğinin gücünü ve olgunluğunu ortaya koyuyor. İstanbul, İzmir, Muğla ve artık Kapadokya’da müfettişlerimiz; geleneğe bağlı kalırken yaratıcılığı cesurca benimseyen, teruar çalışmalarının merkezine yerleştiren ve daha sorumlu pişirme yöntemlerine kendini adayan şefleri belirledi. Ülke genelinde karşılaştığımız çeşitlilik, yetenek ve samimiyet; derinliği ve özgüveni giderek artan bir gastronomi sahnesinin varlığını doğruluyor” dedi.
İki Michelin yıldızını, İzmir’deki Vino Locale aldı
İzmir’in 2024’teki ilk seçkisinde yer alan ve bir Michelin yıldızı kazanan şef Ozan Kumbasar’ın Vino Locale adlı mekanı bu yıl iki yıldıza yükseldi. Ayrıca Türkiye’de bu dereceye ulaşan ikinci restoran olarak Turk Fatih Tutak da bu sene yıldızını korudu.
Bu yıl tek Michelin yıldızı Nevşehir’deki Revithia’ya, İstanbul’da Araf İstanbul’a ve Muğla’da Mezra Yalıkavak’a verildi. Bu yeni eklemelerle birlikte, Türkiye’deki tek Michelin yıldızlı restoranlarının toplam sayısı 15’e ulaştı.
16 yeni mekana Bib Gourmand derecesi
Bu seneki yeni eklemelerle birlikte Türkiye’deki Bib Gourmand restoranlarının toplam sayısı 39’a ulaştı. İstanbul, İzmir, Muğla, Nevşehir ve Niğde’den yer alan 16 yeni restoran arasında İzmir’den Kemal’in Yeri Mülkiyeliler Birliği ve Partal Kardeşler Balık Restoran, Muğla’dan Bağarası, Mandalya ve Mezegi, Nevşehir’den Babayan Evi, Aravan Evi, Happena, Old Greek House ve İstanbul’dan Casius Antioch Kitchen, Yanyalı Fehmi Lokantası, Mahir Lokantası, Mutfakkoz, Parvus Kalamış ile Ahmet Ustam Ocakbaşı ve Niğde’den Tabal Gastronomi Evi yer alıyor.
4 restoran yeşil yıldız derecesini kazandı
Michelin Rehberi’nde yeşil yıldız, ilham verici uygulamalara kendini adamış işletmeleri öne çıkarıyor. 2026 yılı seçkisinde bu dereceyi İstanbul’dan Turk Fatih Tutak, Muğla’dan Orfoz, İzmir’den Teruar Urla ve Nevşehir’den Babayan Evi aldı. Bu seneki seçki kapsamında Michelin Rehberi Türkiye, yemek deneyimini zenginleştiren ustalık, adanmışlık ve vizyonlarıyla öne çıkan isimleri onurlandıran üç özel ödül de verdi.
“Michelin Genç Şef Ödülü 2026”, Jumbo işbirliğiyle Muğla’daki Yakamengen III restoranının genç şefi Duru Akgül’e, “Michelin Sommelier Ödülü 2026” ise bir yıldız ve yeşil yıldız sahibi İstanbul’daki Neolokal restoranından Ersin Topkara’ya takdim edildi.
“Michelin Servis Ödülü 2026″yı da Olivana işbirliğiyle, İzmir’deki Teruar Urla restoranında görev yapan Ezgi Serdaroğlu aldı.
MICHELIN Rehberi Türkiye 2026 Seçkisine Genel Bakış:
İki MICHELIN Yıldızı: 2 restoran (1 yeni)
Bir MICHELIN Yıldızı: 15 restoran (3 yeni)
Bib Gourmand: 39 restoran (16 yeni)
Tavsiye Edilen: 115 restoran (38 yeni)
Yeşil Yıldız: 13 restoran (4 yeni)