Zühre Kurt/
Türkiye’nin “Porselen, Sofra ve Mutfak Ekipmanları” sektörünün ihracat şampiyonu Bonna, gastronomiye yaptığı katkılara bir yenisini daha ekledi. Bonna, “Yarına da Kalsın” sosyal sorumluluk projesi kapsamında okullara ekipman desteği sunmak için “Bonna Geleceğin Şeflerinin Yanında” isimli projesini de hayata geçirdi. Projenin ilk ayağı, zengin mutfağıyla dikkat çeken medeniyetler şehri Hatay’da gerçekleşti. Bonna ekibi ve şefler, Hataylı öğrenciler ve öğretmenlerle bir araya geldi.
Bonna Pazarlama Müdürü Esra Atagün Karaduman, proje hakkında yaptığı konuşmada şunları söyledi: “Kuruluşundan bu yana Bonna, genç şefleri desteklemeyi kurumsal sorumluluğunun ayrılmaz bir parçası olarak görüyor. Son iki yıldır Türkiye genelinde 100’den fazla okula ulaştık ekipman desteği ile gastronomi eğitimine katkı sağladık. Son 6 ayda ise bu yaklaşımı bir adım öteye taşıyarak sosyal sorumluluk anlayışını daha bütüncül ve sürdürülebilir bir yapıya dönüştürdük. Bonna olarak gastronominin geleceğinin eğitimden geçtiğine inanıyoruz. Bu inançla, Yarına da Kalsın ana sürdürülebilirlik projemiz kapsamında hayata geçirdiğimiz “Bonna, Geleceğin Şeflerinin Yanında” projesiyle yalnızca okullara ekipman desteği sunmuyor; gençlerin mesleki yolculuklarında yanlarında olduğumuzu hissettiren, uzun soluklu bir destek, ekosistemi besleyen bir yapı oluşturmayı hedefliyoruz. Bu yaklaşımın temelinde ise iki ana misyon yer alıyor. Bunlardan biri eğitimde fırsat eşitliğinin desteklenmesi. Bir diğeri gastronomide sürdürülebilir büyüme için gerekli bilgi ve deneyime erişimin artırılması. Bonna, yıllardır devam eden destek kodlarını son 6 ayda daha da güçlendirerek, gastronomi eğitimi alanında lokomotif marka rolünü üstlenmiş durumda.”
Ekipman desteğinin yanı sıra öğrenciler ve öğretmenlerle de bir araya gelen Bonna, onlarla sohbet ederek geleceğin şeflerini bizzat dinledi. Bonna Pazarlama Müdürü Esra Atagün Karaduman, Bonna’nın sürdürülebilirlikle ilgili çalışmalarını anlattı. Koleksiyonlarıyla da sürdürülebilir bir dünyaya destek olmaya çalışan ve bu kapsamda “Yarına da Kalsın” mottosuyla hareket eden Bonna, yüzde 87 geri dönüştürülmüş malzemeden ürettiği koleksiyonu Cras ile bugüne kadar 120 bin parça üretimi sıfır atıkla yaptı. Sürdürülebilir Gastronomi Uzmanı Cansu Dirim “Sürdürülebilir Gastronomi Buluşmaları” kapsamında Dünyada, üretilen gıdaların 3’te 1’inin yenmeden çöp olduğuna dikkat çekti. Konuk şefler Çiğdem Seferoğlu ve Baykaner Gönen’in de katılımıyla öğrenciler ve öğretmenlerle birlikte “Sürdürülebilirlik Sohbetleri” gerçekleştirildi.
“Hatay’ı seçmemiz tesadüf değil”
Projenin ilk durağı olarak Hatay’ı seçmelerinin tesadüf olmadığına dikkat çeken Karaduman, sözlerine şöyle devam etti: “Gastronomisiyle köklü bir mirasa sahip bu şehirde, geleceğin şefleriyle bir araya gelmek hem eğitimde eşitlik hem de sürdürülebilir gastronomi vizyonumuzu bir araya getiren güçlü bir sembol oldu. Hatay buluşması, bu iki misyonu aynı anda taşıyan ve Bonna için 2026 yılının en özel buluşması olarak konumlanıyor. Hatay’da öğrencilerimiz ve öğretmenlerimizle birebir temas kurmak, onları dinlemek ve hayallerine ortak olmak; projemizin en kıymetli çıktılarından biri oldu. Sürdürülebilirliği iş yapış biçimimizin merkezine koyan bir marka olarak, bu bakış açısını genç nesillere aktarmayı ve gastronomi ekosistemini birlikte büyütmeyi önemsiyoruz.”
Hatay Gastronomievi’nde Lezzet ve Sunum Atölyesi
Hatay Büyükşehir Belediyesi (HBB) çatısı altında faaliyet gösteren UNESCO Hatay Gastronomievi, gastronomi lisesi öğrencilerine yönelik özel bir atölyeye ev sahipliği yaptı. “Bonna Yarına Da Kalsın Diye Geleceğin Şeflerinin Yanında” sosyal sorumluluk projesi kapsamında Antakya’yı ilk durak olarak belirleyen Bonna ekibi, gastronomi öğrencileriyle bir araya geldi. Atölyede, Hatay mutfağının en bilinen lezzetlerinden Antakya kısırı hem hazırlanıp hem de özenle tabaklanarak öğrencilere uygulamalı şekilde öğretildi.
“Hayat Hatay” Projesi Türkiye’ye Yayılıyor
6 Şubat depremlerinin yaralarını sarmaya devam eden Hatay’da, kadınlar “Hayat Hatay Projesi” kapsamında hayata ve üretime tutunuyor. Hataylı kadınların emeğiyle ortaya çıkan ürünler, sadece yerel ekonomiyi canlandırmakla kalmıyor, aynı zamanda şehre yeniden bir umut aşılıyor. Hatay Valiliği İl Planlama ve Koordinasyon Müdürü Mustafa Örgüt: “HayatHatay Projesi, Hatay Valiliği’nin deprem yaralarını sarmak adına, üreten, çalışan, ekonomiye katkı sağlayan kadın kooperatiflerinin ekonomik bağımsızlıklarını artırmak, kadınların işgücüne katılımını artırarak toplumsal kalkınmaya önemli katkılar sağlayan bir sosyal sorumluluk projesi. Hatay’ın 15 ilçesinden 53 kadın kooperatifi bugün bu merkezde üretimlerini bir araya getiriyor. Proje başlamadan önce sayı yaklaşık 30’du. Bugün yaklaşık 600 kadın yeniden üretim sürecinin parçası” diyor.
Ürünler kooperatifler tarafından tesislerde üretiliyor, lojistik merkezde paketlenip satışa hazırlanıyor. PTT ile yapılan anlaşma sayesinde siparişler hızlı kargoya veriliyor; böylece müşteriye daha kısa sürede ulaştırılıyor. Ürünler hayathatay.com üzerinden Türkiye’nin her yerine gönderiliyor ve ulusal pazarda yer alıyor. Hayat Hatay, sadece ekonomik gelir yaratmakla kalmıyor; kadınların istihdamını, özgüvenini ve toplumsal katılımını da güçlendiriyor.