Eskişehir’in Seyitgazi ilçesindeki Küllüoba Höyük kazı alanındaki arkeologlar, erken Neolitik pişirme yöntemleri ve ritüel uygulamaları hakkında benzersiz bilgiler sağlayan 5.000 yıllık sıra dışı bir antik ekmek ortaya çıkardı.
Küllüoba Kazısı’nın resmi sponsoru olan Lesaffre Türkiye, Eskişehir’de hayat bulan 5 bin yıllık antik ekmek mirasını, Şef Murat Deniz Temel’in yaratıcı dokunuşuyla İstanbul’daki bir tadım deneyimine taşıdı. “Gezegeni daha iyi beslemek ve korumak için birlikte çalışmak” misyonu doğrultusunda, Ar-Ge gücüyle bu kadim mirası modern gastronomiye kazandıran Lesaffre, Anadolu’nun köklü değerlerini sürdürülebilir bir geleceğe taşımak için çalışmalarına devam ediyor.
Küllüoba Arkeolojik Kazıları’nın resmi sponsoru olan ve dünyada üretilen her üç ekmekten birinde ürünleri bulunan Lesaffre Türkiye, Anadolu’nun en eski ekmek mirasını geleceğe taşıma vizyonuyla İstanbul’da bir gastronomi buluşmasına imza attı. Eskişehir’de hayat bulan 5 bin yıllık antik ekmek mirası, “Mirasın Sofrası” yemeğinde Şef Murat Deniz Temel’in yaratıcı dokunuşuyla gurme bir yemek eşleşmesiyle sunuldu. 5 bin yıllık antik lezzetler modern mutfak teknikleriyle harmanlanarak konuklara benzersiz bir duyusal deneyim yaşattı. Kültür ve Turizm Bakanlığı himayesinde yürütülen Küllüoba kazılarına uzun süredir ana sponsor olarak destek veren Lesaffre Türkiye, bu iş birliğini akademik bir katkının ötesine taşıyor.
Geleceğin Çözümleri İçin Ar-Ge Çalışmaları Sürüyor
Lesaffre Türkiye, bu kadim mirası sadece korumakla kalmıyor, aynı zamanda Türk gastronomisine en doğru şekilde kazandırmak amacıyla Ar-Ge gücünü kullanıyor. Beş bin yıllık ekmek mirasının özüne sadık kalarak, bu değerin profesyonel mutfaklarda farklı formlar ve içeriklerle nasıl hayat bulabileceğine dair araştırma ve geliştirme çalışmalarını titizlikle sürdürüyor.
Lesaffre Türkiye Genel Müdürü Ünsal Yamaner, gecenin önemine dair şunları söyledi: “Küllüoba kazılarının ana sponsoru olarak, bu topraklardan çıkan her yeni bulguyu heyecanla takip ediyor ve kamuoyunu aydınlatmaya devam ediyoruz. Bu akşam, orijinal ekmeğe sadık kalınarak yeniden hayat bulan Küllüoba Ekmeği’ni, Şef Murat Deniz Temel’in yaratıcı menüsü eşliğinde İstanbul’da ilk kez gurme bir eşleşme ile sunduk. Amacımız, bu mirasa sahip çıkarken aynı zamanda gezegeni daha iyi beslemek ve korumak için geçmişten gelen bu kadim kültürü gelecek nesillere nasıl taşıyabileceğimizi keşfetmek. Ar-Ge gücümüzle bu değerin sadece tarihin tozlu sayfalarında kalmamasını, yaşayan bir kültürel miras olarak sofralarımızda yer bulmasını hedefliyoruz.”