Türkiye Aşçılar Federasyonu’nun düzenlediği 22. Uluslararası İstanbul Mutfak Günleri Festivali gastronomi tutkunlarını bir araya getirdi. Festival kapsamında Türkiye genelinde 42 üniversite ve 107 liseden yaklaşık 1500 öğrencinin katılımıyla gerçekleşen yarışmada Gedik Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programı 1. sınıf öğrencileri Arife Ravzanur Yüce, Hilal Yıkılmaz, Semih Uzun ve Zeynep Sena Tuğtağ JP10 Modern Türk Mutfağı Kategorisinde birinciliğe elde ederek şampiyon oldular. Konu ile ilgili İstanbul Gedik Üniversitesi Aşçılık Programı Öğretim Görevlisi Huriye Zafera ve Öğretim Görevlisi Özer Bingöl sorularımızı yanıtladı:
Yarışmaya nasıl hazırlandınız?
İstanbul Gedik Üniversitesi Aşçılık Bölümü öğrencilerimizi yarışmaya yaklaşık iki ay önceden hazırlamaya başladık. Bu süreçte hem teknik hem de zihinsel olarak yoğun bir çalışma yürüttük. Sürekli tekrarlar, deneme tabakları, zaman yönetimi çalışmaları ve disiplinli antrenmanlarla öğrencilerimizi yarışma şartlarına alıştırdık. Emek, sabır ve istikrarın sonucunda bu başarı geldi.
Bu ilk aldığınız ödül mü?
Öğrencilerimiz için bu ölçekte alınan en önemli ödüllerden biri diyebiliriz. Birincilik ödülü olması, motivasyonlarını ve özgüvenlerini ciddi anlamda artırdı. Bu ödül, gelecekteki başarıların da habercisi niteliğinde.
Evet, gastronomi ve aşçılık bilinçli olarak seçilmiş bir hedefti. Öğrencilerimiz bu alanı sadece bir meslek olarak değil, aynı zamanda bir sanat ve yaşam disiplini olarak görüyor. Yarışma sürecinde de bu tutkularını net bir şekilde ortaya koydular.
Gelecek hedefleriniz neler?
Gelecek hedefimiz, öğrencilerimizi ulusal ve uluslararası yarışmalara hazırlamak, sektörle daha güçlü bağlar kurmalarını sağlamak ve her birinin kendi mutfak kimliğini oluşturmasına katkı sunmak. Akademik bilgi ile sahadaki pratiği birleştiren donanımlı şefler yetiştirmek istiyoruz.
Bu başarı bir tesadüf değil; disiplinli çalışmanın, ekip ruhunun ve inancın bir sonucudur. Öğrencilerimle gurur duyuyorum. İstanbul Gedik Üniversitesi Aşçılık Bölümü olarak emeğin, azmin ve doğru rehberliğin mutlaka karşılık bulduğunu bir kez daha göstermiş olduk.