Yeme-içme sektörünün yeni nesil yeşil tedarik platformu Ingredy.app, Rittuel Venezia ev sahipliğinde yapılan “Kültürel Mirasın Eşliğinde Kadın Girişimciliği ve Gastronomi” sempozyumunda yerli ve yabancı profesyonelleri, kadın üreticileri ve şefleri bir araya getirdi. Ingredy, nitelikli ürünlerin arkasındaki kadın emeğinin ve sürdürülebilir tedariğin önemini vurguladı. Gastronomi dünyasına dijital ve yeşil tedarik zinciri çözümleri sunan Ingredy.app, bu etkinlikte sosyal ve kültürel bir farkındalık yarattı.
Yedi oturumdan oluşan programda; Şef Antonio Scalera İtalyan mutfağının geleneksel çizgilerini aktarırken, kadın girişimcilerin doğayı onaran üretim modelleri ve Ingredy’nin yeşil tedarik yaklaşımı öne çıktı. Ingredy Kurucu Ortağı Betül Bildik, platformun kadın kooperatiflerini ve sosyal girişimleri merkeze alan yapısıyla bugün 27 kadın girişimi ve 50 sosyal girişimi desteklediğini vurguladı. Bu şekilde, kadın girişimcilerin güçlendirilmesi ve sektöre kazandırılması adına önemli çalışmalar yürütüldüğüne vurgu yapıldı.
Ingredy Kurucusu Betül Bildik etkinlik sonrası yaptığı değerlendirmede; “Vizyonumuz yalnızca verimli bir tedarik zinciri sunmak değil, aynı zamanda adil ticareti, toplumsal farkındalığı ve sürdürülebilir gastronomiyi desteklemektir. Bu etkinlik, üreten kadınların emeğiyle şefler arasındaki bağı güçlendirme amacımıza hizmet etti. Platformumuz, ‘güçlü kadın = güçlü toplum’ ilkesiyle, nitelikli üreticileri teknoloji aracılığıyla sektörle buluşturmayı sürdürecektir,” dedi.
Yerli ve Yabancı Gastronomi Profesyonelleri, Kadın Emeği İçin Bir Araya Geldi
Yedi oturumdan oluşan programda; Şef Antonio Scalera İtalyan mutfağının geleneksel çizgilerini aktarırken, kadın girişimcilerin doğayı onaran üretim modelleri ve Ingredy’nin yeşil tedarik yaklaşımı öne çıktı. Ingredy Kurucu Ortağı Betül Bildik, platformun kadın kooperatiflerini ve sosyal girişimleri merkeze alan yapısıyla bugün 27 kadın girişimi ve 50 sosyal girişimi desteklediğini vurguladı.
Etkinlikte ayrıca üretimde kadın emeği, sürdürülebilir gastronomi ve adil ticaret başlıkları ele alındı. Four Seasons Avlu Restoran Executive Şefi Özgür Üstün, Ingredy iş birliğiyle hazırlanan ve Türkiye’de bir ilk olan “etki analizi yapılmış menü” sayesinde 10.000 çiftçiye dokunduklarını açıkladı.
Sempozyum, gastronomik sunumlar, kültürel anlatılar ve disiplinler arası içeriklerle zenginleşerek kadın emeğinin gastronomideki değerine güçlü bir vurgu yaptı. Program, Rittuel Venezia’nın farklı disiplinleri bir araya getirdiği oturumlarla zenginleşti. İş birliği kapsamında Şef Antonio Scalera’nın özel sunumlarıyla gastronomik bir deneyim yaşayan katılımcılar; aynı zamanda Mutfak Tarihçisi Petek Çırpıllı’nın “Tarihin Tenceresinden” kitabıyla anlattığı insanlık masalını dinleme fırsatı buldu.