Meksika mutfağının Türkiye’deki temsilcisi Ranchero Restaurant ailesinin 20 yıllık gastronomi deneyimi ile Türkiye’nin ödüllü kebap ustası Mehmet Keskin’in maharetini buluşturan Perran Ocakbaşı, İstanbul’da Caddebostan ve Kalamış’ta hizmet veriyor. Mekanı özellikle İstanbul Anadolu Yakası’nda oturanlar çok iyi biliyor. Önce Caddebostan’da açılan Perran, bir anda büyük ilgiden dolayı yakın mesafe olmasına rağmen Kalamış’ta da müdavimleriyle buluşmuş. Yaz sezonunda Bodrum Yalıkavak’ta da misafirlerini ağırlayan mekan, ağırlıklı olarak, Doğu ve Güneydoğu Anadolu’ya özgü malzemelerle hazırlanan seçkin et yemekleriyle lezzet tutkunlarını cezbediyor.
Türkiye’nin ünlü kebap ustalarından Mehmet Şef, Perran Ocakbaşı’nın mutfağında hem göze hem de damaklara hitap eden birbirinden özel et yemeklerine imza atıyor. Perran Ocakbaşı, meze çeşitleriyle fark yaratıyor. Mekânın imza tatları arasında Perrane, Muhammara, Fellah Köfte ve Ispanak Borani yer alıyor. Her biri özenle hazırlanan mezeler masaların en sevilen eşlikçileri arasında. Mehmet Keskin Şef’in meşhur Perran Döneri, yalnızca Pazar günleri servis edilen özel bir lezzet. Döner, yüzde 50 dana ve yüzde 50 kuzu etinin dengeli şekilde harmanlanmasıyla hazırlanıyor. Bu özel reçete, hafta sonlarının en çok beklenen lezzetlerinden biri hâline gelmiş durumda.
Klasik ocakbaşı kültürünü modern dokunuşlarla yeniden yorumlayan Perran, geleneksel ocakbaşı kültürünü rafine bir ambiyans ve modern sunumlarla harmanlıyor. Mekân, yalnızca bir restoran değil, aynı zamanda yeni tatlar keşfetmeyi sevenler için bir deneyim noktası olmayı hedefliyor.